O Assunto é Vinho
Sardenberg: O paulista Marcos José Rampone, do Espírito Santo
Uva difícil
SARDENBERG: O paulista Marcos José Rampone, do Espírito Santo
do Pinhal, pergunta se você poderia indicar vinhos pinot noir
que não sejam franceses e tenham boa relação custo-
benefício.
RENATO MACHADO: Boa pergunta a do Marcos, porque pinot noir é
sinônimo de vinho elegante. É uma uva que não aceita muito
estágio em madeira porque perde suas características e até
muda de cor. Na verdade, pinot noir é uma uva muito difícil,
que não dá resultados óbvios, fáceis imediatos, de mercado.
Exige uma vinificação paciente, é uma uva de climas frios, e
existem fora da França terrenos em que se pode plantá-la,
como nos Estados Unidos, por exemplo, ao norte da
Califórnia, no estado de Oregon. Lá faz muito frio. Porém,
esses vinhos do Oregon não são muito baratos. Há pinot noir
na Nova Zelândia, na região da ilha sul, existe no Brasil, e
agora tem pinot noir no Chile, na região mais alta, em
vinícolas como a Morandes. É uma questão de investigação
que pode dar resultados excelentes.