O Assunto é Vinho
Sardenberg: O ideal é ter uma adega,…
Para os sem-adega
SARDENBERG: O ideal é ter uma adega, certo? Mas o Ivan Ribeiro
diz que ele não tem. E quer saber como faz quando tem um
vinho para servir. Se ele põe no freezer para chegar
rapidamente na temperatura ideal ou na geladeira, e por
quanto tempo?
RENATO MACHADO: Olha, nem uma coisa nem outra. Pega a garrafa
como ela está, no estado natural, abre a garrafa antes,
mergulha num balde de gelo e deixa ficar por dez minutos.
Evidente que a parte debaixo da garrafa vai esfriar primeiro e
o gargalo não. Então, sugiro que, depois de dez minutos, o
anfitrião derrube o gargalo no próprio copo e volte a garrafa
para o balde, esperando mais um ou dois minutos, para
depois começar a servir. O vinho estará na temperatura.
SARDENBERG: Então está perfeito. Está bem explicado: o anfitrião
abre a garrafa, coloca no gelo por dez minutos, toma a parte
de cima, e aí pronto.
RENATO MACHADO: Exatamente.