Como ser uma parisiense em qualquer lugar do mundo
Îles flottantes
Essa receita é tudo de bom. Fácil de preparar e LEVE. Muito agradável depois de um jantar um pouco pesado. É servida nas brasseries parisienses com calda de caramelo e lâminas de amêndoas.
INGREDIENTES
1 fava de baunilha
½ litro de leite
6 ovos, com claras e gemas separadas
160g de açúcar
1 colher de café de farinha
1 pitada de sal
Calda de caramelo (comprada pronta ou feita em casa).
Para 6-8 pessoas
Preparação: 20 minutos
Cozimento: 15 minutos
Repouso: 10 minutos
Tempo total: 45 minutos
Prepare o creme inglês. Esquente o leite com a fava de baunilha aberta no meio. Quando ferver, desligue o fogo e retire a fava.
1o truque: Caso não tenha fava de baunilha (que custa caro), você pode substituir por uma colher de chá de essência de baunilha.
Em outro recipiente, bata as gemas com a metade do açúcar (80g) até que a mistura fique esbranquiçada e com uma textura de mousse. Acrescente o leite quente e volte ao fogo, para engrossar a mistura.
2o truque: Acrescente uma colher de café de farinha para que a massa fique um pouco mais espessa.
Acrescente a farinha e mexa sem parar com uma colher de pau, para que