Fonio : 100 % céréale, 0 % gluten

Au chapitre des bienfaits de la levure de bière, on peut ajouter qu’elle permet d’améliorer la digestion, particulièrement chez les femmes enceintes qui risquent d’avoir droit à ce cortège de plaisirs bien particuliers que forment les nausées, les maux d’estomac, voire les vomissements… Enfin, gardez à l’esprit qu’une consommation régulière est bonne pour les ongles, rend leur brillance aux cheveux et redonne un bel éclat à la peau.

Le risque, ensuite, serait de surdoser votre consommation. Comme pour toute chose, il convient, en la matière, de rester raisonnable : pas plus de trois cuillerées à café par jour et plutôt des cures qu’une consommation permanente. Sinon ? Sinon, c’est l’effet boomerang : votre flore intestinale s’en trouve déséquilibrée et l’on en revient au point de départ…

Fonio : 100 % céréale, 0 % gluten

Marre des céréales classiques ?

Prêts à dépenser un peu plus que pour le riz ou le blé ?

Alors n’attendez plus : essayez le fonio !

Peu, voire pas du tout connu en France, le fonio n’en est pas moins considéré comme l’une des plus anciennes céréales du continent africain. Je ne vais pas vous raconter de balivernes sur son goût : il est plutôt fade. Mais abstraction faite de cela, le fonio cumule les avantages : du magnésium au zinc, du calcium au manganèse, il regorge de ces micronutriments considérés comme bons pour la santé. En outre, il est facile à cuire, il est bio (on le trouvera donc dans les boutiques spécialisées) et c’est un aliment sans gluten. Et ça, c’est tout bénéfice pour les personnes qui y sont allergiques ou ont décidé d’en débarrasser leur alimentation (même si cette mode du « sans gluten » a tendance à m’agacer, voir le chapitre intitulé « Sans gluten mais avec méfiance »).