Gastronomie
Chapitre XVIII: Le Calendrier Républicain
CHAPITRE XVIII
LE CALENDRIER RÉPUBLICAIN
Nous donnons ici, à titre de curiosité, le Calendrier républicain, d’abord parce qu’il s’appuie sur une base gastronomique, ensuite parce qu’il n’est pas facile à rencontrer.
VENDÉMIAIRE VENDÉMIAIRE
Du 22 Septembre au 31 Du 22 Septembre au 31 Octobre. Octobre.
Jours de la décade. Jours de la décade.
1 Primidi. Raisin. 16 Sextidi. Belle-de-
2 Duodi. Safran. 17 Septidi. nuit.
3 Tridi. Châtaigne. 18 Octidi. Citrouille.
4 Quartidi. Colchique. 19 Nonidi. Sarrasin.
5 Quintidi. Cheval. 20 Decadi. Tournesol.
6 Sextidi. Balsamine. 21 Primidi. Pressoir.
7 Septidi. Carotte. 22 Duodi. Chanvre.
8 Octidi. Amaranthe. 23 Tridi. Pêche.
9 Nonidi. Panais. 24 Quartidi. Navet.
10 Decadi. Cuve. 25 Quintidi. Grenesienne.
11 Primidi. Pom. De 26 Sextidi. Bœuf.
12 Duodi. Terre. 27 Septidi. Aubergine.
– 303 –
13 Tridi. Immortelle. 28 Octidi. Piment.
14 Quartidi. Potiron. 29 Nonidi. Tomate.
15 Quintidi. Réséda. 30 Decadi. Orge.
Âne. Tonneau.
BRUMAIRE FRIMAIRE
Du 22 Octobre au 20 Du 21 Novembre au 20 Novembre. Décembre.
Jours de la décade. Jours de la décade.
1 Primidi. Pomme. 1 Primidi. Raiponce.
2 Duodi. Céleri. 2 Duodi. Turneps.
3 Tridi. Poire. 3 Tridi. Chicorée.
4 Quartidi. Betterave. 4 Quartidi. Nèfle.
5 Quintidi. Oie. 5 Quintidi. Cochon.
6 Sextidi. Héliotrope. 6 Sextidi. Mâche.
7 Septidi. Figue. 7 Septidi. Chou-fleur.
8 Octidi. Scorsonnère. 8 Octidi. Épicia.
9 Nonidi. Alisier. 9 Nonidi. Genièvre.
10 Decadi. Charrue. 10 Decadi. Pioche.
11 Primidi. Salsifis. 11 Primidi. Chuya.
12 Duodi. Macre. 12 Duodi. Raifort.
13 Tridi. Topinambou 13 Tridi. Cèdre.
14 Quartidi. r. 14 Quartidi. Sapin.
15 Quintidi. Endive. 15 Quintidi. Laye.
16 Sextidi. Dindon. 16 Sextidi. Ajonc.
17 Septidi. Chervi. 17 Septidi. Cyprès.
18 Octidi. Cresson. 18 Octidi. Lierre.
19 Nonidi. Dentelaire. 19 Nonidi. Bouleau.
20 Decadi. Grenade. 20 Decadi. Hoyau.
21 Primidi. Herse. 21 Primidi. Érable-
22 Duodi. Bacchante. 22 Duodi. sucre.
23 Tridi. Azerole. 23 Tridi. Bruyère.
– 304 –
24 Quartidi. Garance. 24 Quartidi. Roseau.
25 Quintidi. Orange. 25 Quintidi. Oseille.
26 Sextidi. Faisan. 26 Sextidi. Grillon.
27 Septidi. Pistache. 27 Septidi. Pignon.
28 Octidi. Macjonc. 28 Octidi. Liège.
29 Nonidi. Coing. 29 Nonidi. Truffle.
30 Decadi. Cormier. 30 Decadi. Olive.
Rouleau. Pelle.
NIVÔSE PLUVIÔSE
Du 21 Décembre au 19 Du 20 Janvier au 18 Février. Janvier 1794.
Jours de la décade. Jours de la décade
1 Primidi. Neige. 1 Primidi. Lauréole.
2 Duodi. Glace. 2 Duodi. Mousse.
3 Tridi. Miel. 3 Tridi. Fragon.
4 Quartidi. Cire. 4 Quartidi. Perce-neige.
5 Quintidi. Chien. 5 Quintidi. Taureau.
6 Sextidi. Fumier. 6 Sextidi. Laurier-
7 Septidi. Pétrole. 7 Septidi. thym.
8 Octidi. Houille. 8 Octidi. Mnie.
9 Nonidi. Résine. 9 Nonidi. Mézéréon.
10 Decadi. Fléau. 10 Decadi. Peuplier.
11 Primidi. Poix. 11 Primidi. Coignée.
12 Duodi. Térébenthin 12 Duodi. Ellébore.
13 Tridi. e. 13 Tridi. Brocoli.
14 Quartidi. Argile. 14 Quartidi. Laurier.
15 Quintidi. Marne. 15 Quintidi. Coudrier.
16 Sextidi. Lapin. 16 Sextidi. Vache.
17 Septidi. Plâtre. 17 Septidi. Buis.
18 Octidi. Pier. à 18 Octidi. Lichen.
19 Nonidi. chaux. 19 Nonidi. If.
– 305 –
20 Decadi. Ardoise. 20 Decadi. Pulmonaire.
21 Primidi. Sable. 21 Primidi. Serpette.
22 Duodi. Van. 22 Duodi. Thlaspi.
23 Tridi. Grès. 23 Tridi. Thymelé.
24 Quartidi. Silex. 24 Quartidi. Chiendent.
25 Quintidi. Mercure. 25 Quintidi. Traînasse.
26 Sextidi. Plomb. 26 Sextidi. Veau.
27 Septidi. Chat. 27 Septidi. Guède.
28 Octidi. Étain. 28 Octidi. Noisetier
29 Nonidi. Cuivre. 29 Nonidi. Ciclamen.
30 Decadi. Fer. 30 Decadi. Chélidoine.
Sel. Traîneau.
Crible.
VENTÔSE GERMINAL
Du 19 Février au 20 Mars. Du 21 Mars au 19 Avril.
Jours de la décade. Jours de la décade.
1 Primidi. Tussilage. 1 Primidi. Primevère.
2 Duodi. Cornouiller. 2 Duodi. Platane.
3 Tridi. Voilier. 3 Tridi. Asperge.
4 Quartidi. Troêne. 4 Quartidi. Tulipe.
5 Quintidi. Bouc. 5 Quintidi. Coq.
6 Sextidi. Asaret. 6 Sextidi. Blète.
7 Septidi. Alaterne. 7 Septidi. Bouleau.
8 Octidi. Violette. 8 Octidi. Jonquille.
9 Nonidi. Marceau 9 Nonidi. Aulne.
10 Decadi. Bèche. 10 Decadi. Greffoir.
11 Primidi. Narcisse. 11 Primidi. Pervenche.
12 Duodi. Orme. 12 Duodi. Charme.
13 Tridi. Fumeterre. 13 Tridi. Morille.
14 Quartidi. Vélar. 14 Quartidi. Hêtre.
15 Quintidi. Chèvre. 15 Quintidi. Poule.
– 306 –
16 Sextidi. Épinard. 16 Sextidi. Laitue.
17 Septidi. Doronic. 17 Septidi. Mélèze.
18 Octidi. Mouron. 18 Octidi. Ciguë.
19 Nonidi. Cerfeuil. 19 Nonidi. Radis.
20 Decadi. Cordeau. 20 Decadi. Ruche.
21 Primidi. Mandragore. 21 Primidi. Gainier.
22 Duodi. Persil. 22 Duodi. Romaine.
23 Tridi. Cochléaria. 23 Tridi. Maronnier.
24 Quartidi. Pâquerette. 24 Quartidi. Roquette.
25 Quintidi. Chevreau. 25 Quintidi. Pigeon.
26 Sextidi. Pissenlit. 26 Sextidi. Lilas.
27 Septidi. Silvye. 27 Septidi. Anémone.
28 Octidi. Capilaire. 28 Octidi. Pensée.
29 Nonidi. Frêne. 29 Nonidi. Myrtile.
30 Decadi. Plantoir. 30 Decadi. Couvoir.
PRAIRIAL FLORÉAL
Du 20 Avril au 19 Mai. Du 20 Mai au 18 Juin.
Jours de la décade. Jours de la décade.
1 Primidi. Luzerne. 1 Primidi. Rose.
2 Duodi. Hémérocale. 2 Duodi. Chêne.
3 Tridi. Trèfle. 3 Tridi. Fougère.
4 Quartidi. Angélique. 4 Quartidi. Aubépine.
5 Quintidi. Canard. 5 Quintidi. Abeille.
6 Sextidi. Mélisse. 6 Sextidi. Ancolie.
7 Septidi. Fromental. 7 Septidi. Muguet.
8 Octidi. Martagon. 8 Octidi. Champignon.
9 Nonidi. Serpolet. 9 Nonidi. Hyacinthe.
10 Decadi. Faulx. 10 Decadi. Râteau.
11 Primidi. Fraise. 11 Primidi. Rhubarbe.
12 Duodi. Bétoine. 12 Duodi. Sainfoin.
13 Tridi. Pois. 13 Tridi. Bâton-d’or.
– 307 –
14 Quartidi. Acacia. 14 Quartidi. Chamerisier.
15 Quintidi. Canne. 15 Quintidi. Ver-à-soie.
16 Sextidi. Œillet. 16 Sextidi. Consoude.
17 Septidi. Sureau. 17 Septidi. Pimprenelle.
18 Octidi. Pavot. 18 Octidi. Corbeille-
19 Nonidi. Tilleul. 19 Nonidi. d’or.
20 Decadi. Fourche. 20 Decadi. Arroche.
21 Primidi. Barbeau. 21 Primidi. Sarcloir.
22 Duodi. Camomille. 22 Duodi. Staticé.
23 Tridi. Chèvre- 23 Tridi. Fritillaire.
24 Quartidi. feuille. 24 Quartidi. Bourrache.
25 Quintidi. Caille-lait. 25 Quintidi. Valériane.
26 Sextidi. Tanche. 26 Sextidi. Carpe.
27 Septidi. Jasmin. 27 Septidi. Fusain.
28 Octidi. Verveine. 28 Octidi. Civette.
29 Nonidi. Thym. 29 Nonidi. Buglose.
30 Decadi. Pivoine. 30 Decadi. Sénevé.
Chariot. Houlette.
MESSIDOR THERMIDOR
Du 19 Juin au 18 Juillet. Du 19 Juillet au 17 Août.
Jours de la décade. Jours de la décade.
1 Primidi. Seigle. 1 Primidi. Épeautre.
2 Duodi. Avoine. 2 Duodi. Bouil.-blanc.
3 Tridi. Oignon. 3 Tridi. Melon.
4 Quartidi. Véronique. 4 Quartidi. Ivraie.
5 Quintidi. Mulet. 5 Quintidi. Bélier.
6 Sextidi. Romarin. 6 Sextidi. Prêle.
7 Septidi. Concombre. 7 Septidi. Armoise.
8 Octidi. Échalotte. 8 Octidi. Carthame.
9 Nonidi. Absinthe. 9 Nonidi. Mûre.
10 Decadi. Faucille. 10 Decadi. Arrosoir.
– 308 –
11 Primidi. Coriandre. 11 Primidi. Panis.
12 Duodi. Artichaut. 12 Duodi. Salicot.
13 Tridi. Giroflée. 13 Tridi. Abricot.
14 Quartidi. Lavande. 14 Quartidi. Basilic.
15 Quintidi. Chamois. 15 Quintidi. Brebis.
16 Sextidi. Tabac. 16 Sextidi. Guimauve.
17 Septidi. Groseille. 17 Septidi. Lin.
18 Octidi. Orge. 18 Octidi. Amande.
19 Nonidi. Cerise. 19 Nonidi. Gentiane.
20 Decadi. Parc. 20 Decadi. Écluse.
21 Primidi. Menthe. 21 Primidi. Carline.
22 Duodi. Cumin. 22 Duodi. Caprier.
23 Tridi. Haricots. 23 Tridi. Lentille.
24 Quartidi. Orcanète. 24 Quartidi. Aunée.
25 Quintidi. Pintade. 25 Quintidi. Agneau.
26 Sextidi. Sauge. 26 Sextidi. Myrte.
27 Septidi. Ail. 27 Septidi. Colza.
28 Octidi. Vesce. 28 Octidi. Lupin.
29 Nonidi. Blé. 29 Nonidi. Coton.
30 Decadi. Chalémie. 30 Decadi. Moulin.
FRUCTIDOR FRUCTIDOR
Du 18 Août au 21 Septembre. Du 18 Août au 21 Septembre.
Jours de la décade. Jours de la décade.
1 Primidi. Prune. 16 Sextidi. Orange.
2 Duodi. Millet. 17 Septidi. Cardière.
3 Tridi. Lycopode. 18 Octidi. Nerprun.
4 Quartidi. Escourge. 19 Nonidi. Tagette.
5 Quintidi. Barbeau. 20 Decadi. Hotte.
6 Sextidi. Turbereuse. 21 Primidi. Églantier.
7 Septidi. Sucrion. 22 Duodi. Noisette.
8 Octidi. Apocyn. 23 Tridi. Houblon.
– 309 –
9 Nonidi. Réglisse. 24 Quartidi. Sorgno.
10 Decadi. Échelle. 25 Quintidi. Écrevisses.
11 Primidi. Pastèque 26 Sextidi. Bigarade.
12 Duodi. Fenouil. 27 Septidi. Verge-d’or.
13 Tridi. Épine- 28 Octidi. Maïs.
14 Quartidi. vinette. 29 Nonidi. Marron.
15 Quintidi. Noix. 30 Decadi. Corbeille.
Goujon.
LES SANS-CULOTTIDES
– Fin de l’année. –
1 Primidi. Fête de la Vertu.
2 Duodi. Fête du Génie.
3 Tridi. Fête du Travail.
4 Quartidi. Fête de l’Opinion.
5 Quintidi. Fête des Récompenses.
ANNÉE SEXTILE
6 Sextidi. La Sans-Culottide.
– 310 –