Mon cahier minceur - saison automne hiver
Samedi
Dîner
100 g d’escalope de poulet grillée
Purée de pois cassés
Épluchez et émincez un petit oignon. Coupez 100 g de carottes épluchées en dés. Dans une
cocotte, versez 50 g de pois cassés secs, l’oignon, les morceaux de carottes, du laurier et du
thym. Recouvrez avec ½ l d’eau froide et laissez cuire 20 min après rotation de la soupape. À la
fin de la cuisson, écrasez à la fourchette. Incorporez ½ verre de lait pour hydrater la purée, 10 g
de beurre et de la muscade râpée. Servez chaud.
2 petits-suisses à 20 %
1 fruit
SAMEDI
Petit-déjeuner
Thé ou café
50 g de pain
5 g de beurre
1 yaourt nature
Déjeuner
Choucroute de la mer
Faites rissoler avec 5 g de beurre les poissons coupés en gros morceaux (100 g de poisson à
chair blanche et de crustacés – cabillaud, lotte, crevettes… – et 50 g de saumon). Réservez.
Dans la même poêle, faites réchauffer la choucroute cuite (rayon traiteur de votre grande
surface !) en mélangeant. Ajoutez le poisson et gardez au chaud. Faites revenir avec 5 g de
beurre une échalote épluchée et ciselée. Ajoutez 1 c. à café de maïzena en mélangeant puis
30 ml de crème fleurette à 15 %, 50 ml de lait et 1 c. à soupe de ciboulette ciselée. Poivrez et
remuez en chauffant 2 min. Servez le tout avec 150 g de pommes de terre cuites à la vapeur.
1 fruit
Le problème de la choucroute traditionnelle, c’est la charcuterie. En la remplaçant par des produits de la mer, vous limitez le nombre de calories !
Dîner
Soupe de légumes
Légumes variés
15 g d’emmental
50 g de pain
2 tranches de jambon blanc
1 yaourt nature
1 orange
Élodie n’a pas toujours le temps d’éplucher ses légumes, elle a toujours au congélateur des mélanges de légumes nature pour faire ses soupes.