Le nouveau régime IG diabète
Papillote de poulet au comté
POUR 4 PERSONNES
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
INGRÉDIENTS
• 4 escalopes de poulet • 24 tomates cerises • 2 oignons • 2 c. à s. de moutarde normale ou à l’ancienne • 80 g de comté • 1 brin de persil • Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
Préchauffez votre four thermostat 7 (210°C)
Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé pour en faire quatre papillotes allant au four Coupez toutes les tomates cerises en deux. Hachez les oignons. Répartissez les tomates et les oignons dans chaque papillote et assaisonnez (sel et poivre).
Ouvrez les escalopes de poulet en portefeuille et glissez une tranche de comté de 20 g environ au centre. Badigeonnez les escalopes de poulet de moutarde ou de moutarde à l’ancienne et déposez-les sur les tomates et les oignons. Fermez les papillotes et faites cuire 15 minutes au four. Servez ces papillotes avec une purée de légumes de votre choix (en évitant la pomme de terre bien sûr !).
ASTUCE
Les papillotes ne sont pas réservées uniquement au poisson et permettent de conserver le moelleux des viandes blanches, surtout celles qui ont tendance à être sèches, comme la dinde.