Le nouveau régime IG diabète
Potage de lentilles corail
POUR 4 PERSONNES
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
INGRÉDIENTS
• 300 g de lentilles corail • 2 litres de bouillon de légumes maison (voir recette)• 3 carottes • 1 oignon • 1 gousse d’ail • 2 c. à s. d’huile d’olive pression à froid • 1 branche de thym • Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
Lavez l’oignon, l’ail et les carottes. Emincez très finement l’oignon. Pressez ou hachez l’ail. Epluchez et coupez les carottes en rondelles.
Dans une cocotte, faites rissoler dans l’huile d’olive les oignons, l’ail et les carottes. Ajoutez les lentilles, le bouillon et les aromates. Portez à ébullition et laissez mijoter 20-30 minutes à couvert.
Servez bien chaud.