Le nouveau régime IG diabète
Salade de fenouil cru
POUR 2 PERSONNES
Préparation : 15 min
INGRÉDIENTS
• 1 gros fenouil • 1 pomme type Granny smith (acidulée) bio • Le jus d’un citron • 2 c. à s. d’huile d’olive pression à froid • 1 échalote • Persil • Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
Lavez le fenouil et retirez les branches trop dures. Émincez-le très finement. Epépinez la pomme (pelez-la si elle n’est pas bio). Coupez-la en petits cubes. Arrosez-les avec le mélange jus de citron-huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez l’échalote émincée et le persil ciselé. Servez.