Le nouveau régime IG diabète
Salade de fruits d’été au sirop épicé
POUR 6 PERSONNES
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
INGRÉDIENTS
• 1 melon • 200 g de fraises • 200 g de framboises • 2 pêches • 30 g de sucre intégral ou blond de canne • 200 ml d’eau • 2 gousses de cardamome (entières ou moulues) • 2 étoiles de badiane (anis étoilé) • 5 grains de poivre • ½ gousse de vanille • 1 citron bio (le zeste) • 1 orange bio (le zeste) • Quelques feuilles de menthe
PRÉPARATION
Lavez le citron et l’orange et prélevez les zestes.
Dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre de canne, les gousses de cardamome, la badiane, la demi-gousse de vanille fendue et grattée, les grains de poivre, les zestes de citron et d’orange. Portez à ébullition et laisser frémir une dizaine de minutes. Coupez le melon en deux et faites des petites billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Coupez les fraises, les framboises et les pêches en morceaux et mélangez-les. Filtrez le sirop à la passoire et versez-le sur les fruits.
Ajoutez quelques feuilles de menthe et placez le tout au réfrigérateur pendant 1 heure.
Servez bien frais.