Le nouveau régime IG diabète
Soupe chaude d’un soir d’été
POUR 4 PERSONNES
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
INGRÉDIENTS
• 6 belles carottes • 4 oignons nouveaux • 100 g de fêta • 1 c. à s. d’huile d’olive pression à froid • Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
Lavez, pelez et coupez les carottes en morceaux. Lavez et émincez les oignons nouveaux (réservez une partie du vert pour la décoration de la soupe). Dans une casserole, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de carotte et 2 verres d’eau. Laissez cuire 20 minutes à couvert. Mixez le tout avec les ¾ de la fêta. Versez dans des verres ou des petits bols et émiettez le quart de fêta restante au dessus. Faites un tour de moulin sur chaque bol et répartissez le reste du vert des oignons nouveaux.
Servez bien chauds
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