Le nouveau régime IG diabète
Iles créoles flottantes
POUR 4 PERSONNES
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
INGRÉDIENTS
• 1 mangue • 4 bananes pas trop mûres • 1 citron vert bio (zeste et jus) • 2 blancs d’œufs • 250 ml de lait de soja nature • 1 c. à c. de sucre de canne (blond ou complet) • 1 pincée de sucre glace
PRÉPARATION
Battez les blancs en neige avec une pincée de sucre glace. Faites-les pocher à l’aide d’une cuillère à soupe dans une casserole d’eau frémissante. Récupérez la moitié du zeste du citron vert et mélangez avec le sucre de canne. Epluchez la mangue et les bananes. Coupez les fruits en morceaux et tapissez-en le fond de quatre coupes à dessert (l’équivalent d’une cuillère à soupe de fruits par coupe).
Passez au blender le reste des fruits, le lait de soja nature et le jus du citron vert. Versez dans les coupes.
Déposez les blancs d’œufs dessus et parsemez du reste du zeste du citron vert.