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Concombre à la mayonnaise d’avocat
POUR 4 PERSONNES
Préparation : 15 min
INGRÉDIENTS
• 1 concombre • 1 petite boîte de thon au naturel (140 g) • 200 g de crevettes cuites décortiquées • Sel et poivre du moulin Pour la mayonnaise d’avocat • 2 avocats 5 c. à s. d’huile d’olive pression à froid • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 1 citron vert biologique (le jus et ½ zest râpé) • 1 pincée de piment d’Espelette • Sel
PRÉPARATION
Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et enlevez la pulpe avec une petite cuillère. Par ailleurs, égouttez le thon.
Pour la mayonnaise d’avocat, mixez ensemble dans un blender : la chair des deux avocats, l’huile d’olive, les gousses d’ail épluchées, le jus du citron, la moitié de son zeste et la pincée de piment d’Espelette.
Dans un grand bol, émiettez le thon et incorporez la mayonnaise d’avocat en écrasant les morceaux avec une fourchette. Ajustez l’assaisonnement. Répartissez le mélange sur les deux longueurs de concombre. Disposez les crevettes sur le dessus et tronçonnez chaque demi-concombre en 4 portions individuelles.
Réservez au frais pendant au moins 3 heures.
ASTUCE
Cette mayonnaise d’avocat peut facilement remplacer votre mayonnaise habituelle. Le thon en conserve peut facilement être remplacé par un pavé de thon ou de saumon frais cuit à la vapeur et refroidi.