Le nouveau régime IG diabète
Compotée de début d’été
POUR 4 PERSONNES
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
INGRÉDIENTS
• 500 g de fraises • 4 bâtons de rhubarbe • 20 g de sucre de canne (blond ou complet) • 8 feuilles de menthe
PRÉPARATION
Lavez les fraises, équeutez-les. Lavez la rhubarbe et retirez les parties les plus filandreuses. Coupez les fraises en deux et la rhubarbe en gros morceaux de 2 centimètres de large environ.
Faites cuire la rhubarbe à l’étouffée, avec un fond d’eau, pendant une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez les fraises et le sucre de canne et laissez cuire quelques minutes. Servez dans des ramequins individuels et décorez avec les feuilles de menthe fraîche.
Selon les goûts, dégustez la compotée froide ou légèrement tiède.