Bioquímica Básica
Bibliografia
Grupo 5. Tirosina
Origina-se de hidroxilação de fenilalanina, catalisada pela fenilalanina
hidroxilase (Figura 17.23). Esta é a única reação conhecida para a fenilalanina, em indivíduos normais, além de sua participação na síntese proteica. Quando a dieta inclui tirosina, as necessidades de fenilalanina diminuem consideravelmente. Por esta razão, na análise das quantidades recomendadas de aminoácidos na dieta, costumam ser consideradas as necessidades conjuntas de fenilalanina e tirosina. O mesmo princípio é aplicado a metionina e cisteína, cujas necessidades são também somadas.
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1A exceção são os cereais (trigo, cevada, centeio etc.), que contêm famílias de proteínas de reserva, denominadas conjuntamente de glúten. A ingestão das proteínas do glúten por indivíduos geneticamente suscetíveis induz a doença celíaca, uma doença autoimune do intestino delgado (atinge 1% da população de adultos).
2A tetra-hidrobiopterina não é derivada de vitamina, sendo sintetizada de novo a partir de guanosina trifosfato (GTP). Além de ser o cofator de diversas enzimas do metabolismo de aminoácidos e seus
derivados (catecolaminas, serotonina etc.), atua como coenzima das sintases de óxido nítrico (Seção
22.6).
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