Bioquímica Básica
8.3 Estudo do metabolismo
Lipídios —
A pergunta apresentada anteriormente pode ser agora respondida: os indivíduos que recebessem apenas proteínas como macronutriente na dieta seriam os únicos a sobreviver.
Apesar do mapa metabólico utilizado ser bastante simplificado, as conclusões dele derivadas são corretas e serão ratificadas ao longo do estudo do metabolismo. Fica ressaltada desde logo a extrema importância alimentar das proteínas, pois delas podem ser derivados os outros dois macronutrientes; a partir destes, as proteínas não podem ser produzidas. A necessidade nutricional proteica fica ainda mais enfatizada com a antecipação de uma informação adicional: os organismos têm reservas de carboidratos e lipídios, mas não de proteínas. Uma exceção são as sementes de alguns vegetais (trigo, centeio, cevada etc.) que contêm alto teor de uma proteína, o glúten.
8.3 Estudo do metabolismo
O metabolismo será apresentado em duas etapas: descrição das vias
metabólicas e análise de sua regulação
No presente texto, primeiramente serão analisadas as vias metabólicas
principais, que, juntamente com esta Introdução ao Metabolismo (Capítulo
8), compõem a Parte 3 | Metabolismo: Vias Principais (Capítulos 8 a 18).
Na Parte 4 | Regulação do Metabolismo (Capítulos 19 a 22), serão apresentados inicialmente os mecanismos de que os seres vivos dispõem
para controlar o seu metabolismo (Capítulo 19); em seguida, a regulação de
cada via metabólica (Capítulo 20) e, por último, a regulação metabólica
global, integrada, frente a diferentes situações fisiológicas (Capítulos 21 e
22).
O estudo das vias metabólicas ao longo deste livro adota um padrão de análise destinado a ressaltar os aspectos mais importantes das vias. Assim, em cada caso verifica-se quais são os(as):
1. substratos da via