Bioquímica Básica
Capítulo 2 | Aminoácidos e Proteínas
a sua eficiência.
3. Definir pKa e descrever os procedimentos experimentais para
determinar o valor do pKa do ácido acético.
4. Escrever a equação de Henderson-Hasselbalch e mostrar sua
utilidade na avaliação de um sistema-tampão.
5. Dar exemplos de tampões biológicos. 6. O tampão bicarbonato (HCO – 3/H2CO3), presente no plasma em
equilíbrio com CO , apresenta pK igual a 6,1. Descrever o 2 a funcionamento deste sistema, mostrando o efeito da adição de H+ e de CO2 sobre o pH do plasma.
Capítulo 2 | Aminoácidos e Proteínas
1. Escrever a fórmula de um aminoácido. Dar exemplos de
aminoácidos que apresentam:
a) um grupo amino e dois grupos carboxílicos; b) um grupo carboxílico e dois grupos aminos.
2. Definir ponto isoelétrico (pI) de um aminoácido.
3. Escrever as formas iônicas predominantes da glicina e suas cargas
líquidas em pH 1; pH 2,35; pH 7,0; pH 9,78 e pH 12. Calcular o pI.
4. Analisando as cadeias laterais, classificar os aminoácidos em
polares e apolares. Entre os polares, citar aqueles que, em pH 7, apresentam o grupo R com carga negativa (aminoácidos ácidos), carga positiva (aminoácidos básicos) e carga nula (polares sem carga).
5. Esquematizar a ligação peptídica.
6. Definir proteínas globulares e fibrosas. Citar exemplos.
7. Definir estrutura primária. 8. Descrever as estruturas regulares — α-hélice e folha β pregueada —
que compõem a estrutura secundária das proteínas globulares.
9. Definir estrutura terciária de proteínas globulares. Esquematizar os
tipos de ligações que a mantêm, indicando os aminoácidos que