Bioquímica Básica
Capítulo 18 | Nutrição — Os Substratos das Vias Metabólicas
16. Definir fixação de nitrogênio e indicar os organismos em que
ocorre.
17. Definir aminoácido essencial e citar os aminoácidos essenciais para
o organismo humano.
Capítulo 18 | Nutrição — Os Substratos das Vias Metabólicas
1. Listar as razões que tornam obrigatória a ingestão de proteínas.
2. Definir balanço de nitrogênio. Citar as condições que levam a um
balanço positivo ou negativo de nitrogênio.
3. Indicar as propriedades de uma proteína que determinam o seu valor
nutricional.
4. Comparar a qualidade nutricional de proteínas de origem animal
com a de origem vegetal.
5. Indicar as doses mínimas de proteína recomendadas para indivíduos
adultos de países em desenvolvimento. Por que são maiores do que aquelas de países desenvolvidos?
6. Qual deve ser a proporção de carboidratos, lipídios e proteínas em
uma dieta adequada?
7. Citar o principal fator que interfere no teor das necessidades
energéticas.
8. Definir fibra dietética, indicando os tipos principais. Avaliar os
efeitos benéficos e adversos da sua ingestão.
9. Descrever as consequências de um balanço energético negativo e de
um balanço energético positivo.
10. Definir Índice de Massa Corporal (IMC). 11. Indicar as doenças associadas à obesidade.
12. Quais são as causas da obesidade? Quais componentes da dieta
devem ter sua ingestão reduzida para o tratamento da obesidade?
13. Definir leptina e indicar o seu modo de ação. 14. Justificar a necessidade de ingerir uma quantidade mínima de
carboidratos.
15. Citar o tipo de lipídio mais abundante dos alimentos.
16. Comparar o valor nutricional de lipídios de origem vegetal com o
valor daqueles de origem animal.