Mincir sur mesure
■ Les légumes verts
Viandes blanches pour le dîner
– Cuisse de lapin au cidre et tagliatelles de courgette, p. 355
– Blanc de volaille aux petits légumes, p. 356
– Filet mignon de porc à la moutarde, p. 358
Je vous rappelle que mieux vaut ne pas manger le soir que de faire un
repas de légumes. Pire encore serait le repas de laitages, redoutables
pourvoyeurs en cholestérol.
Mais n’allez surtout pas confondre manger léger avec manger « allégé » !
Il n’est pas besoin de tricher avec son alimentation quotidienne, que ce
soit le matin, à midi, ou le soir, pour retrouver une belle silhouette et un
corps en parfait état.
Et ne croyez pas que manger léger avant d’aller dormir signifie
restreindre son alimentation ! Il s’agit plutôt de se nourrir au repas du soir
autant qu’on aura faim, avec des aliments faciles à digérer et très rapides à
métaboliser par l’organisme. D’autant plus qu’un dîner d’aliments trafiqués
industriellement pour faire semblant de vous nourrir, fera dépenser à votre
organisme plus d’énergie qu’il ne lui en aura apporté, lui faisant courir le
risque fréquent de redoutables fringales nocturnes.
Sans oublier l’absence totale de vitamines et d’oligo-éléments
quotidiennement indispensables au bon équilibre de votre organisme.
Restez donc naturels, vous ne vous en porterez que mieux !
■ Les légumes verts
Ils viennent compléter le gros plat de poisson ou le petit plat de viande
blanche, et on les mesurera avec les Chrono-box, comme les féculents du
déjeuner.
LÉGUMES VERTS
Votre hauteur en centimètres Légumes
150 cm ou moins o Chrono-box n 1 (= 5 cl = 1cuil. à soupe bien remplie)
160 cm o Chrono-box n 2 (= 10 cl = 2 cuil. à soupe bien remplies)
170 cm o Chrono-box n 3 (= 15 cl = 3 cuil. à soupe bien remplies)
180 cm o Chrono-box n 4 (= 20 cl = 4 cuil. à soupe bien remplies)
190 cm et plus o Chrono-box n 5 (= 25 cl = 5 cuil. à soupe bien remplies)
ou 1 assiette plate de salade verte, en vinaigrette (quantité valable pour tous).
La quantité de légumes verts, mesurée crue ou cuite (selon le mode de
consommation), restera la même à hauteur égale, qu’on ait dépensé peu ou
pas d’énergie ; le poisson et les fruits de mer étant destinés à compenser les
excès d’appétit, mais pas les autres aliments du dîner.
On les dénomme verts mais attention à la couleur !
Ne vous laissez pas influencer par celle-ci dans vos choix entre féculents
et légumes. Certains légumes rouges comme les tomates, les carottes et les
betteraves sont bien répertoriés dans la catégorie des verts, et certains
légumes de couleur verte, comme les petits pois et les flageolets, sont
assurément des féculents.
Pour éviter toute erreur, nous avons démêlé cet imbroglio en tranchant
résolument ce nœud gordien culinaire…
Tout végétal susceptible de faire de la farine se mange à midi, à
condition de figurer dans le listing des féculents recommandés
(attention aux exceptions !) Et tous les autres le soir. Crus, cuits, chauds,
froids, grillés, en sauce, en vinaigrette, toutes les fantaisies vous sont
permises à condition bien sûr de respecter les quantités préconisées.
C’est clair, net, précis, et a surtout le mérite d’être simple, ce qui vous
permettra de ne pas vous compliquer inutilement l’existence.
Le soir, on mangera donc toutes les plantes potagères autres que les
féculents (mais certaines peuvent être farineuses comme les betteraves,
crosnes, navets, salsifis et carottes !).
On en consommera tout ou partie, de la racine jusqu’aux fleurs et aux
fruits :