Mincir sur mesure
Les féculents pour tous les jours
– le blé tendre, le blé dur (y compris les semoules), le maïs, les pâtes
fraîches ou sèches, le boulgour, le riz, le quinoa, etc. ;
– le manioc (tapioca), l’igname, la patate douce.
Lorsque vous aurez atteint le poids et le volume recherché et des données
métaboliques stables, vous pourrez réintroduire jusqu’à trois fois par
semaine les féculents d’origine céréalière.
Les féculents pour tous les jours
– les pommes de terre (à l’eau, au four, en purée, frites…) ;
– les petits pois, pois chiches, pois cassés ;
– les fèves fraîches, fèves sèches ;
– les flageolets, haricots cocos, haricots de Soissons, haricots blancs,
rouges, noirs et autres couleurs ;
– les lentilles de toutes les couleurs.
On les cuisinera comme on voudra, en respectant bien la règle d’or :
j’augmente la part de viande si j’ai faim, jamais la part de féculents.
La viande sera le carburant utilisé à la mesure du besoin d’énergie, les
féculents restant le carburant dont il ne faut pas abuser sous peine de
stockage.
On pourra les manger de toutes les manières et à toutes les sauces pourvu
qu’on ne dépasse pas les quantités recommandées selon sa hauteur et son
activité physique.
Et n’oubliez pas qu’en été rien ne vous empêche de manger vos féculents
cuits froids, en vinaigrette.
Il y a mille et une manières de cuisiner les féculents, et ils peuvent
accompagner avec bonheur toutes les viandes, par exemple :
– les lentilles avec la queue de bœuf ;
– les frites avec les steaks ;
– les pommes de terre à la sarladaise avec le confit de canard ;
– les haricots rouges avec le bœuf (chili con carne).