Mincir sur mesure
Les solutions pour ceux qui aiment grignoter
Je me souviens d’une patiente incapable de se mettre correctement à
table, à laquelle j’avais, en désespoir de cause, demandé de bien vouloir
noter tout au long de la journée chaque portion, chaque part et même
chaque bouchée, fût-elle infime, de ce qu’elle mangeait.
C’est dès le surlendemain, par téléphone, qu’elle m’informa avoir
compris la leçon : une page entière d’un cahier d’écolier, qu’elle ne voulut
jamais m’apporter, n’avait pas suffi pour noter les « picorages » de sa
journée !
J’étais arrivé à lui faire prendre conscience qu’en fait, croyant ne pas
manger, elle mangeait sans arrêt.
Les solutions pour ceux qui aiment grignoter
Il faut veiller à lutter contre ce comportement dès la petite enfance
en ne donnant pas d’aliments consolations ni d’aliments plaisirs en
dehors des grandes occasions de fête : chocolats de Noël et de Pâques,
marrons glacés du Nouvel An, dragées et tous les desserts des repas joker.
Le petit déjeuner
Il passera assez facilement, car il est très varié et peu volumineux. On
préparera plusieurs types de fromage pour accompagner des petites tranches
de baguette tradition.
Il sera cependant prudent de préparer ce « casse-croûte » le soir pour le
lendemain matin, et on prendra soin de le protéger en l’enveloppant dans un
torchon bien serré. Cette précaution évitera le dessèchement du pain… et,
en confectionnant ce petit déjeuner à l’avance, on évitera la classique
négligence du matin.
Le déjeuner
Ce sera le moment le plus difficile à gérer. Faire rester à table les
grignoteurs pour manger suffisamment de viande relève du tour de force car, principalement à midi, leur éternel problème est d’accepter cette
significative mais nécessaire quantité de protéines animales.
Celle-ci leur paraît d’autant plus énorme qu’ils sont habitués à de
multiples rogatons, dont l’addition dépasse pourtant de façon vertigineuse le
total de la ration dont ils ont besoin au déjeuner… mais dont ils refusent
systématiquement de comparer la quantité à celle qu’ils accumulent par
leurs grignotages ! Souvenez-vous de ma patiente persuadée de ne rien
avaler…
Comment gérer alors cette quantité obligatoire ? En la scindant, tout
simplement, ce qui va transformer le Chrono-plat en Chrono-repas.
Voici quelques idées d’associations pour vos Chrono-repas :
– poulet froid et œufs en gelée ;
– jambon blanc et blanquette de veau ;
assortiment de jambons (cru, fumé, braisé) ;
– saucisson et pâté ;
– œufs et bacon.
Vous trouverez en pages suivantes les quantités recommandées pour ces
associations, suivant votre hauteur et votre activité physique.
J’en vois certaines et certains, non concernés par le syndrome du
grignotage, qui se sentent frustrés ! Mais non, faites la même chose si cela
vous chante, ce qui est bon pour les autres étant bon pour vous. Vous
entrerez ainsi dans l’univers des Chrono-repas.
Mais sachez qu’en mangeant ainsi vous freinerez notablement votre
démarche vers la perfection si vous avez des anomalies de volume ou de
poids à corriger.
Mais ce n’est là qu’une esquisse de ce que vous pouvez choisir… Laissez
libre cours à votre imagination, pourvu que vous respectiez la quantité
totale de protéines animales recommandée pour votre déjeuner (pp. 156-
157).
Poulet froid + Œufs en gelée
Activité
Aliments Votre hauteur Activité + Activité ++ Activité +++
mini
Poulet froid 1,50 m ou – 1,60 m 140 g 160 g 150 g 170 g 160 g 180 g 180 g 200 g
Quantité 1,70 m 1,80 m 1,90 m 180 g 200 g 190 g 210 g 200 g 220 g 220 g 240 g
minimale et plus 220 g 230 g 240 g 260 g
Œufs en gelée 1,50 m ou – 1,60 m
Quantité 1,70 m 1,80 m 1,90 m 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
minimale et plus
Jambon blanc + Blanquette de veau (pesée cuite)
Activité
Aliments Votre hauteur Activité + Activité ++ Activité +++
mini
Jambon
1,50 m ou moins 1,60 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g
blanc
m 1,70 m 1,80 m 1,90 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g
Quantité
m et plus 100 g 100 g 100 g 100 g
minimale
1,50 m ou – 1,60 m 100 g 110 g 120 g 130 g 140 g 150 g 160 g 170 g
Blanquette de
1,70 m 1,80 m 1,90 m 120 g 130 g 140 g 150 g 160 g 170 g 180 g 190 g
veau
et plus 140 g 160 g 180 g 200 g
Assortiment de jambons
Activité
Aliments Votre hauteur Activité + Activité ++ Activité +++
mini
Jambon cru 1,50 m ou moins 1,60 70 g 80 g 90 80 g 90 g
50 g 60 g 70 60 g 70 g 80
Quantité m 1,70 m 1,80 m 1,90 g 100 g 110 100 g 110 g
g 80 g 90 g g 90 g 100 g
minimale m et plus g 120 g
Jambon fumé 1,50 m ou moins 1,60 70 g 80 g 90 80 g 90 g
50 g 60 g 70 60 g 70 g 80
Quantité m 1,70 m 1,80 m 1,90 g 100 g 110 100 g 110 g
g 80 g 90 g g 90 g 100 g
minimale m et plus g 120 g
Jambon
1,50 m ou moins 1,60 70 g 80 g 90 80 g 90 g
braisé 50 g 60 g 70 60 g 70 g 80
m 1,70 m 1,80 m 1,90 g 100 g 110 100 g 110 g
Quantité g 80 g 90 g g 90 g 100 g
m et plus g 120 g
minimale
Saucisson + Pâté
Activité
Aliments Votre hauteur Activité + Activité ++ Activité +++
mini