Mincir sur mesure
Recettes
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Crêpes salées aux pois chiches
Pour 4 personnes
Repos de la pâte : 20 min
Préparation : 5 min
Cuisson : 6-8 min pour les 8 crêpes
INGRÉDIENTS
200 g de farine de pois chiche
40 cl d’eau
2 œufs
1 grosse cuil. à soupe de crème fraîche
2 cuil. à soupe d’huile d’olive (ou 40 g de beurre fondu tiède)
2 cuil. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de sel
Poivre du moulin
• Dans un saladier, verser la farine, ajouter 1 pincée de sel, 1 pincée de cumin en
poudre et 1 petit tour de moulin à poivre. Mélanger. Former un puits au milieu, y mettre les œufs et
y verser progressivement la crème, l’eau et l’huile (ou le beurre fondu). À l’aide d’un fouet,
mélanger délicatement tout en remuant.
• Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 20 min.
• Dans une poêle à crêpes, faire chauffer à feu moyen l’huile d’olive et y verser une petite louche
de pâte en inclinant la poêle pour répartir uniformément la pâte. Faire cuire chaque crêpe pendant
environ 20 à 30 s de chaque côté.
• Sur une assiette plate, débarrasser les 8 crêpes.
• Servir 2 crêpes par personne, à déguster avec le fromage du matin.
BON À SAVOIR
• Vous pouvez préparer ces crêpes à l’avance et les conserver 1 nuit au réfrigérateur ou bien les
congeler.
• La farine de pois chiche est recommandée pour les côlons irritables.
• Si vous souffrez d’une hypercholestérolémie le beurre est interdit.
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