Mincir sur mesure
Compotée pomme-cajou-cannelle
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Trempage des noix de cajou : 1 h (facultatif)
Cuisson : environ 20-25 min
INGRÉDIENTS
4 pommes (chantecler, reine grise du Canada, belle de Boskoop)
50 g de noix de cajou non salées (trempées ou non)
1 gousse de vanille (facultatif)
1/4 de cuil. à café de cannelle en poudre
• Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant 1 h afin de faciliter le
mixage, mais si votre robot-mixeur est puissant, cette étape n’est pas
indispensable.
• Peler les pommes et les couper en morceaux pas trop gros pour une cuisson plus rapide.
• Dans une casserole, mettre les morceaux de pommes et 4 cuil. à soupe d’eau, couvrir et laisser
cuire environ 20-25 min en mélangeant de temps en temps. Les pommes doivent être bien cuites.
Tester la cuisson à l’aide d’une lame de couteau. Il ne doit y avoir aucune résistance.
• Mettre les pommes chaudes dans le bol d’un mixeur, ajouter les noix de cajou, la pulpe de la
gousse de vanille (facultatif) et la cannelle. Mixer 3 à 4 min jusqu’à obtenir une pâte à tartiner sans
grains. Débarrasser dans un bocal en verre. Réserver au réfrigérateur (peut se conserver 4 à 5
jours).
• Déguster tiède ou complètement refroidi.
BON À SAVOIR
• Si vous souffrez de diabète insulino-dépendant, ce goûter vous est interdit.
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