Mincir sur mesure
■ L’huile d’olive ou le beurre ?
On ajoutera à ce pain de bons acides gras saturés, huile d’olive ou beurre.
Il y a quelques années, je proposais le beurre comme aliment gras à
mettre sur le pain, et accessoirement l’huile d’olive en petite quantité. Mais
je me suis aperçu que l’huile d’olive était un bien meilleur aliment sur le
plan santé et qu’il fallait la privilégier sans limiter la quantité comme je le
faisais. Privilégiez donc tant que vous voudrez l’huile d’olive.
Privilégiez l’huile d’olive…
L’huile d’olive, beaucoup plus riche en vitamines A que le beurre, est à
privilégier surtout si vous êtes sujets à une hypercholestérolémie. Elle
pourra être consommée à volonté, mais pas moins que la quantité minimale
recommandée dans le tableau des quantités.
… À défaut choisissez le beurre
Le beurre, est bénéfique le matin, mais attention, il est toxique le soir.
Quelle que soit votre hauteur, la quantité de beurre ne devra jamais dépasser
10 g pour les femmes et 12 g pour les hommes (plaquettes individuelles
proposées dans les hôtels). Le beurre pourra être doux ou salé selon vos
goûts, sauf si vous êtes sujets à l’hypertension artérielle.
Hypertension
Attention ! Si vous souffrez d’hypertension, surtout à minimale élevée, le beurre salé vous
sera refusé, et je vous prie de bien vouloir écouter votre médecin… Ce petit bonheur
pourrait vous valoir de gros ennuis !