Mincir sur mesure
Courgettes à l’orientale
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
INGRÉDIENTS*
500 g de courgettes
1 kg de tomates épluchées et épépinées
3 oignons émincés
2 gousses d’ail
1 racine de gingembre de 8 cm râpée
1 pincée de coriandre en poudre
1 cuil. à café de cumin en poudre
1/2 cuil. à café de chili
Sel, poivre du moulin
• Laver les courgettes, couper les extrémités.
• Les couper en 2 dans le sens de la longueur et les émincer en tranches de 1 cm d’épaisseur.
• Dans une sauteuse, mettre les oignons émincés, les gousses d’ail débarrassées de leurs germes et
pressées, le gingembre, la coriandre, le cumin et le chili.
• Mouiller avec 5 cl d’eau, mélanger et faire fondre à feu moyen environ 5 min.
• Ajouter les tomates, saler, poivrer, bien mélanger et faire cuire 15 min.
• Enfin, ajouter les courgettes et faire cuire le tout pendant 25 min, toujours à feu moyen.
• Compter 3 cuil. à soupe bien remplies de courgettes*, par personne.
• Ces courgettes accompagneront tous les plats du soir et pourront se manger chaudes ou froides.
BON À SAVOIR
• Si vous avez un intestin irritable, prenez plutôt du poivre rose.
* Adaptez cette quantité selon votre journée type personnelle (pp. 212-213).
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