Mincir sur mesure
■ Vous souffrez de diabète
La solution est en effet beaucoup plus simple. Il suffit de respecter à la
lettre le métabolisme du cholestérol en donnant à l’organisme les corps gras
dans les quantités nécessaires et suffisantes, exactement au moment où il en
a besoin, de façon à l’empêcher d’en fabriquer de façon anarchique.
Bien entendu, j’établis pour chaque cas un schéma nutritionnel précis.
Les grandes lignes de ce protocole alimentaire ne sont, du reste, pas
particulièrement compliquées.
Au petit déjeuner : – ne jamais prendre de beurre, mais 2 à 8 cuil. à
café d’huile d’olive, qu’on mettra sur le pain.
Au déjeuner : – supprimer la charcuterie, les abats et les œufs, dont
seul le jaune est redoutablement toxique dans les cas
d’hypercholestérolémie avérée. Les seuls abats autorisés étant le foie
gras de canard et les gésiers confits, qu’on pourra même déguster le
soir, en quantité raisonnable.
Au goûter, – seule la barre Chrono tout chocolat sera interdite.
On dînera comme d’habitude.
■ Vous souffrez de diabète
Celui-ci est notablement plus facile à gérer, quelle que soit son
expression, la Chrono-nutrition comportant, dans tous les cas, une
proportion de glucides nettement inférieure à celle que les diabétologues
proposent. On ne craindra donc pas, a priori, les excès de sucre. Sauf au
moment du goûter où les diabétiques devront suivre quelques
recommandations. Mais il y a deux cas de figure bien distincts, comme je
l’ai expliqué dans Prévenir et traiter le diabète grâce à la Chrono-nutrition
(Albin Michel, 2017).
1 • Le diabète de surcharge
Rien de changé le matin – , ce petit déjeuner convenant parfaitement
aux diabétiques de surcharge.
À midi – , il faudra simplement bien respecter la suppression
complète des céréales, et des herbacées qu’il faudra également
supprimer aux repas joker.
Au goûter – , il faudra simplement supprimer les aliments trop riches
en sucre (ananas, bananes, cerises, dattes, raisins frais ou secs, miel,
sirop d’érable, confitures, confiseries, sirops, sodas et sorbets) et bien
respecter les interdits de ce goûter.
En revanche rien ne change au dîner – , sauf les légumes cuits trop
riches en sucres (tomates, betteraves, carottes) tant que vos paramètres
biologiques indiqueront une hyperglycémie associée à une HbA1c trop
élevée.
Le retour à des valeurs correctes sans traitement permettra, bien entendu,
de reprendre une alimentation parfaitement normale.
2 • Le diabète insulino-dépendant
Il faudra aménager la composition de vos repas.
Au petit déjeuner :
– réduire de 10 g votre part de pain ;
– augmenter de 10 g votre part de fromage ;
– ne jamais prendre de beurre mais 2 à 8 cuil. à café d’huile d’olive
sur le pain.
Au déjeuner :
– il faudra remplacer les féculents par la même quantité de légumes
verts cuits ou le double de crudités ;
– augmenter de 20 g votre part de viande.
Au goûter :
– limiter celui-ci à 1 barre Chrono.