Mincir sur mesure
Carré d’agneau aux flageolets
Pour 2 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
INGRÉDIENTS
1 carré d’agneau de 600 g*
4 tomates
Romarin
Thym
Persil plat
1 boîte de conserve de flageolets
4 cuil. à café d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
• Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
• Laver les tomates, les creuser légèrement autour du pédoncule et mettre dans la cavité 1 grosse
pincée de romarin, de thym et de persil.
• Saler, poivrer et ajouter 1 cuil. à café d’huile d’olive. Réserver.
• Disposer le carré d’agneau sur un plat allant au four, le saler, le poivrer, le parsemer de thym et
de romarin.
• Enfourner à 210 °C (th. 7) pour 30 min.
• À mi-cuisson, disposer les tomates autour du carré de viande.
• Servir avec 3 cuil. à soupe de flageolets* par personne, réchauffés quelques minutes à la
casserole.
BON À SAVOIR
• Si vous avez un intestin irritable, prenez plutôt du poivre rose.
* Adaptez cette quantité selon votre journée type personnelle (pp. 212-213).
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