Mincir sur mesure
Vive les tartines !
Avis donc aux inactifs et aux retraités : si, pour suivre mes
recommandations, vous avez pris votre petit déjeuner suffisamment tôt,
ne faites surtout pas l’erreur de vous recoucher après. Gardez donc bien
tout cela en mémoire, que ce soit pour bientôt ou pour beaucoup plus tard,
suivant votre âge actuel.
Selon que vous êtes un homme ou une femme, grand ou petit, sédentaire
ou hyperactif, vous choisirez votre menu du petit déjeuner dans le tableau
(voir pp. 129-131). Plus vous mangerez le matin, en respectant mes
recommandations, plus belle sera votre journée !
Les enfants de plus de deux ans (c’est l’âge du sevrage) pourront aussi
suivre ce programme, les parents devant surtout les laisser se nourrir à
volonté afin de préserver leur instinct naturel, bien meilleur guide que notre
apprentissage.
Vive les tartines !
Vous ne rêvez pas, le menu de votre premier repas est un vrai repas
composé de pain, huile d’olive ou beurre et fromage. Vous pourrez déguster
des tartines, goûteuses et craquantes en toute bonne conscience. Mais
attention ! Le choix du pain est primordial et sera très ciblé, ce que je vous
expliquerai plus loin.
Les quantités de ce petit déjeuner qui démarre la journée seront
assujetties à votre hauteur et à la durée entre votre petit déjeuner et votre
déjeuner.
Cependant, je ne le répéterai jamais assez, si vous vous recouchez après
l’avoir pris ou si vous le prenez trop peu de temps avant le déjeuner, vous
risquez fort, dans les deux cas, de ne pas pouvoir métaboliser vos aliments
et de subir un fâcheux effet de stockage.
N’oubliez pas qu’il faudra, de toute façon, au moins 4 à 6 heures
d’intervalle entre ce premier repas de la journée et le deuxième, et que les
quantités seront à la fois en fonction de votre hauteur et de votre besoin d’énergie non seulement pour une durée plus ou moins longue, mais
également en prévision de votre reconstruction cellulaire nocturne.
Si, en prenant les quantités conseillées, on s’aperçoit qu’on a eu très faim
au moins une heure et demie avant le deuxième repas, il sera sage
d’augmenter la quantité de fromage ou d’ajouter des œufs ou de la
charcuterie aux petits déjeuners suivants. Mais retenez bien que, dans tous
les cas, on ne doit jamais réduire les quantités de fromage sous quelque
prétexte que ce soit.
N’ayez pas peur de manquer de vitamines et surtout, rassurez-vous,
celles-ci sont présentes dans le pain en quantité suffisante pour démarrer
vos activités quotidiennes. Sans compter que le beurre et, bien mieux
encore, l’huile d’olive, en assurent un apport important.
Mais l’être humain ayant des goûts complexes, il reste le problème de
celles et ceux qui n’aiment pas notre petit déjeuner « à la française ».
Pour ceux-là, mon épouse a préparé des petits déjeuners dont tout le
monde pourra profiter à son goût et suivant sa fantaisie.
Petit déjeuner
Quantités théoriques pour les FEMMES
En fait, les bonnes quantités sont celles qui respecteront votre appétit réel
Matinée normale
Activité +
Activité ++ Activité +++
Mini Métiers
Votre Métiers actifs Travaux de force,
Aliments Retraités sédentaires, hauteur (intellectuels et sportives de haut inactifs retraitées
manuels) niveau
actives
1,50 m
ou
60 g 80 g 100 g 120 g
moins
Fromage 70 g 90 g 110 g 130 g
1,60 m
Quantité 80 g 100 g 120 g 140 g
1,70 m
minimale 90 g 110 g 130 g 150 g
1,80 m
100 g 120 g 140 g 160 g
1,90 m
et plus
Pain Quantité 1,50 m 30 g 40 g 50 g 60 g
proportionnelle ou 35 g 45 g 55 g 65 g
moins 40 g 50 g 60 g 70 g
1,60 m 45 g 55 g 65 g 75 g 1,70 m 50 g 60 g 70 g 80 g 1,80 m
1,90 m
et plus
2 cuil. à
1,50 m café
ou 3 cuil. à
3 cuil. à café 3 cuil. à café 4 cuil. à café
moins café
Huile d’olive 4 cuil. à café 4 cuil. à café 5 cuil. à café
1,60 m 4 cuil. à
Quantité 5 cuil. à café 5 cuil. à café 6 cuil. à café
1,70 m café
minimale 6 cuil. à café 6 cuil. à café 7 cuil. à café
1,80 m 5 cuil. à
7 cuil. à café 7 cuil. à café 8 cuil. à café
1,90 m café
et plus 6 cuil. à
café
1,50 m
ou
10 g 10 g 10 g 10 g
moins
Ou Beurre 10 g 10 g 10 g 10 g
1,60 m
Quantité 10 g 10 g 10 g 10 g
1,70 m
maximale 10 g 10 g 10 g 10 g
1,80 m
10 g 10 g 10 g 10 g
1,90 m
et plus
Thé, café, infusion, tisane, eau plate ou pétillante à volonté, sans lait, ni sucre, ni miel, ni édulcorant.
Et surtout pas de jus de fruits (y compris orange et citron pressés).
Petit déjeuner
Quantités théoriques pour les HOMMES
En fait, les bonnes quantités sont celles qui respecteront votre appétit réel
Matinée normale
Activité + Activité ++ Activité +++
Aliments Votre Métiers Métiers actifs Travaux de force, Retraités Mini
hauteur sédentaires, (intellectuels et sportifs de haut
inactifs
retraités actifs manuels) niveau
Fromage 1,50 m 80 g 100 g 120 g 140 g
Quantité ou 90 g 110 g 130 g 150 g
minimale moins 100 g 120 g 140 g 160 g
1,60 m 110 g 130 g 150 g 170 g 1,70 m 120 g 140 g 160 g 180 g 1,80 m
1,90 m
et plus
1,50 m
ou
40 g 50 g 60 g 70 g
moins
45 g 55 g 65 g 75 g
Pain Quantité 1,60 m
50 g 60 g 70 g 80 g
proportionnelle 1,70 m
55 g 65 g 75 g 85 g
1,80 m
60 g 70 g 80 g 90 g
1,90 m
et plus
2 cuil. à
1,50 m café
ou 3 cuil. à
3 cuil. à café 3 cuil. à café 4 cuil. à café
moins café
Huile d’olive 4 cuil. à café 4 cuil. à café 5 cuil. à café
1,60 m 4 cuil. à
Quantité 5 cuil. à café 5 cuil. à café 6 cuil. à café
1,70 m café
minimale 6 cuil. à café 6 cuil. à café 7 cuil. à café
1,80 m 5 cuil. à
7 cuil. à café 7 cuil. à café 8 cuil. à café
1,90 m café
et plus 6 cuil. à
café
1,50 m
ou
12 g 12 g 12 g 12 g
moins
ou Beurre 12 g 12 g 12 g 12 g
1,60 m
Quantité 12 g 12 g 12 g 12 g
maximale 12 g 1,70 m
12 g 12 g 12 g
1,80 m
12 g 12 g 12 g 12 g
1,90 m
et plus
Thé, café, infusion, tisane, eau plate ou pétillante à volonté, sans lait, ni sucre, ni miel, ni édulcorant.
Et surtout pas de jus de fruits (y compris orange et citron pressés).
Petit déjeuner
si la matinée est longue
• Fromage : autant qu’il vous en faudra pour tenir le coup pendant 5 à 7 heures ;
• Pain : la moitié du poids de fromage (jusqu’à 100 g de pain pour 200 g de fromage par exemple) ;
• Huile d’olive de 2 cuil. pour 40 g de pain à 8 cuil. à café pour 90 g de pain – ou beurre : jamais
plus de 10 g pour les femmes et 12 g pour les hommes ;
• Thé, café, infusion, tisane, eau plate ou pétillante à volonté, sans lait, ni sucre, ni miel, ni
édulcorant.
+ selon la durée prévue entre le petit déjeuner et le déjeuner
• 2 à 6 œufs* ;– et/ou 50 à 150 g de charcuterie ;
– et/ou 1 barre Chrono**.
Attention :
* Vous pouvez consommer des œufs à volonté le matin mais 1 fois seulement par semaine au déjeuner, et uniquement si vous n’en avez pas pris au petit déjeuner.
** La barre Chrono est à prendre de préférence au cours de la matinée accompagnée d’un verre
d’eau, mais peut être prise au petit déjeuner si ce n’est pas possible autrement.
Le petit déjeuner sera donc riche en lipides, car il faut manger gras le
matin. Mais attention, pas n’importe quel gras : il faudra privilégier les
apports en gras saturés, dont la plus grande partie est contenue dans les
fromages bien gras.
Ce repas clé est nécessaire pour la fabrication des parois cellulaires, qui
sont faites essentiellement de lipides poly-insaturés que votre organisme va
métaboliser pendant toute la journée à partir des gras saturés. Il permettra
également d’éviter le fameux coup de pompe pendant la matinée grâce à
son apport en sucres lents, complété par une partie des protéines.
Ce petit déjeuner a donc une importance primordiale pour réparer et
reconstruire la nuit cette machine humaine qui se construit de la naissance
jusqu’à la fin de la croissance et se répare sans cesse pour échapper à
l’usure.
Réfléchissez bien : je suis sûr que si vous passez en revue vos façons de
manger le matin, que ce soit en vacances, en voyage, ou avant d’aller
travailler, vous retrouverez d’énormes différences dans la sensation de votre
corps au cours de la matinée suivant le petit déjeuner que vous aurez pris.
Après avoir essayé ce nouveau petit déjeuner, vous serez surpris par la
sensation de bien-être qui vous accompagnera jusqu’au déjeuner, sans les
habituelles envies de grignoter au milieu ou vers la fin de la matinée.