Gelée de Coings

1 kg de jus de coing (1 l)

950 g de sucre cristallisé

le jus d’un petit citron

Versez dans une bassine à confiture le jus de coing, le sucre et le jus de citron.

Portez à ébullition, écumez et maintenez la cuisson à feu vif pendant dix minutes environ. Écumez encore s’il y a lieu.

Vérifiez la nappe, redonnez un bouillon.

Mettez aussitôt votre gelée en pots et couvrez.

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