Mûres des Bois et Framboises Sauvages

MÛRES DES BOIS

ET FRAMBOISES SAUVAGES

500 g de mûres des bois

600 g de framboises sauvages, soit 500 g net

800 g de sucre cristallisé

le jus d’un petit citron

Triez les mûres et les framboises sauvages.

Rincez rapidement les fruits à l’eau fraîche sans les faire tremper. Égouttez-les. Passez les framboises au moulin à légumes (grille fine) pour les réduire en pulpe.

Dans une bassine à confiture, mélangez les mûres, la pulpe de framboise, le sucre et le jus de citron. Portez à ébullition en remuant délicatement. Maintenez la cuisson à feu vif pendant cinq à dix minutes en remuant et en écumant soigneusement. Redonnez un bouillon. Vérifiez la nappe. Mettez aussitôt votre confiture en pots et couvrez.

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