Bouille

 

n. f.

Longue perche dont les pêcheurs se servent pour remuer la vase et troubler l'eau, afin que le poisson entre plus facilement dans les filets.

 

BOUILLEUR

 

n. m.

T. d'Arts

. Long cylindre en tôle, placé horizontalement sous la chaudière d'une machine à vapeur et en contact direct avec le feu.

Il se dit aussi de Celui qui fait bouillir, qui distille du vin pour en faire de l'eau-de-vie. Bouilleur de cru, Le propriétaire qui distille chez lui les produits de sa récolte, raisin, pommes, poires, cerises, etc.

 

BOUILLI, IE

 

adj.

Qu'on a fait bouillir. Viande bouillie.

Cuir bouilli, Cuir de vache préparé d'une certaine façon et endurci à force de bouillir. Un plumier de cuir bouilli.

On l'emploie comme nom masculin pour désigner une Viande, ordinairement de boeuf, cuite dans un pot, dans une marmite, et qui a servi à faire du bouillon. Couper, servir le bouilli.

 

BOUILLIE

 

n. f.

Sorte d'aliment qui est tait de lait ou d'un autre liquide et de farine bouillis ensemble jusqu'à une certaine consistance et qu'on donne ordinairement aux petits enfants.

Fig. et fam., Cette viande s'en va tout en bouillie, Elle a perdu sa consistance pour avoir bouilli trop longtemps.

Fam. et fig., Faire de la bouillie pour les chats, Prendre de la peine pour faire une chose qui ne servira à rien.

Il se dit aussi des Chiffons bouillis et réduits en pâte liquide avec lesquels se fabriquent le papier et le carton.

En termes d'Agriculture, de Chimie et d'Industrie, il se dit d'une façon générale de Tous mélanges pâteux même obtenus à froid.

 

BOUILLIR

 

(Je bous; nous bouillons. Je bouillais. Je bouillis. Je bouillirai. Bous. Qu'il bouille. Que je bouille. Que je bouillisse. Bouillant. Bouilli.)v. intr. Être dans l'état d'ébullition. Il se dit proprement des Liquides, lorsque la chaleur ou la fermentation y produit un mouvement et qu'il se forme des bulles à la surface. Faire bouillir de l'eau. Mettre de l'eau bouillir. Du lait qui bout, qui commence à bouillir.

Fig., Le sang lui bout dans les veines, se dit d'un Jeune homme ardent, fougueux, dans la première vigueur de l'âge.

Fig., Cela fait bouillir le sang, se dit de Ce qui cause une vive impatience. On dit de même Mon sang bout quand je vois, quand j'entends de pareilles choses.

Fig., La tête me bout, la cervelle me bout, Je sens une excessive chaleur à la tête.

Fig., Bouillir d'impatience, Éprouver une impatience violente.

Il se dit aussi des Choses qu'on fait cuire dans l'eau ou quelque autre liquide. Faire bouillir des châtaignes, des pommes de terre, etc. Faire bouillir des herbes.

Il se dit également du Récipient où l'on fait cuire quelque chose. Faire bouillir le pot. Le pot bout.

Fam., Cela fait bouillir la marmite; cela sert, cela aide à faire bouillir la marmite, à faire bouillir le pot, se dit de Ce qui contribue particulièrement à faire subsister un ménage. Ce petit emploi l'aide à faire bouillir la marmite.

Fig. et fam., N'être bon ni à rôtir, ni à bouillir. Voyez BON, adj.

Il s'emploie quelquefois comme verbe transitif dans le sens de Faire bouillir. Bouillir le lait pour le conserver.

 

BOUILLOIRE

 

n. f.

Voyez BOUILLOTTE.

 

BOUILLON-BLANC

 

n. m.

T. de Botanique . Plante de la famille des Solanées, dont les fleurs sont employées en médecine comme pectorales. Des bouillons-blancs.

 

BOUILLON

 

n. m.

Il se dit proprement au pluriel des Bulles qui se forment à la surface d'un liquide lorsqu'il bout. L'eau bout à petits bouillons, à gros bouillons.

Il n'y faut qu'un ou deux, que deux ou trois bouillons, se dit d'une Chose qu'il ne faut pas faire bouillir longtemps. Il ne faut que deux ou trois bouillons pour faire cette tisane, pour cuire ce poisson.

Fig. et fam., Dans les premiers bouillons de sa colère, Dans les premiers mouvements, dans les premiers transports de sa colère.

BOUILLON, au singulier, se dit aussi de l'Eau qu'on a fait bouillir avec de la viande, avec des légumes, ou avec des herbes médicinales, pour servir de nourriture ou de remède. Cela fait un bouillon clair. Bouillon nourrissant. Bouillon succulent. Bouillon gras. Bouillon de légumes. Bouillon aux herbes. Une tasse de bouillon.

Il se dit aussi des Ondes que forme un liquide, lorsqu'il est agité, lorsqu'il tombe ou jaillit. L'eau sort à gros bouillons de cette source. Cette source fait de gros bouillons d'eau. Une fontaine qui jette de gros bouillons.

Il se dit, par exagération, du Sang qui sort abondamment d'une blessure ou par la bouche. Le sang sortait à gros bouillons de sa plaie. Il a vomi le sang à gros bouillons.

Prendre un bouillon, Avaler autant de bouillon qu'il en tient à peu près dans une écuelle, dans un bol. Il a pris un bouillon avant de partir. Il prend des bouillons rafraîchissants. On dit dans un sens analogue Faire chauffer un bouillon. Apporter un bouillon à quelqu'un, etc.

Être réduit au bouillon, être au bouillon, Être malade au point de ne plus pouvoir absorber aucun aliment solide.

Bouillon coupé, Bouillon affaibli par un mélange d'eau.

BOUILLON se dit, par extension, de Certains restaurants à bon marché.

Fig. et fam., Bouillon d'onze heures, Potion empoisonnée.

Boire un bouillon, Enfoncer et avaler de l'eau en nageant. Fig. et fam., Éprouver une perte considérable par suite d'une mauvaise spéculation.

En termes d'Imprimerie, on désigne de ce nom les Exemplaires non vendus d'une publication, livre, journal ou revue. Cet éditeur ne reprend pas le bouillon.

En termes de Bactériologie, Bouillon de culture, Liquide dans lequel on cultive les différentes espèces de bactéries.

Il se dit, par extension, de Certains gros plis ronds qu'on fait à quelques étoffes pour la parure et l'ornement, soit dans les vêtements, soit dans les meubles. Du taffetas renoué à gros bouillons.

En termes d'Arts, il se dit encore d'une Bulle d'air qui se trouve engagée dans le verre ou dans un métal pendant qu'il est en fusion.

 

BOUILLONNANT, ANTE

 

adj.

Qui bouillonne. Une eau bouillonnante.

 

BOUILLONNEMENT

 

n. m.

Mouvement d'un liquide qui bouillonne. Le bouillonnement de l'eau. Le bouillonnement d'une source. Le bouillonnement du sang.

 

BOUILLONNER

 

v. intr.

Jaillir, s'agiter en formant des bouillons. Il se dit de l'eau et des autres liquides. Une fontaine qui bouillonne. Une source qui bouillonne. Le sang bouillonnait en sortant de la plaie. L'eau commence à bouillonner. Faire bouillonner l'eau en l'agitant.

Fig., Bouillonner de fureur, de colère, Être agité de fureur, d'une violente colère.

Transitivement, il signifie Plisser en bouillons. Bouillonner une robe, une étoffe, un ruban.

Le participe passé BOUILLONNÉ s'emploie comme nom masculin dans cette acception. Un bouillonné, des bouillonnés, Ornements d'étoffe plissés en bouillon.

 

BOUILLOTTE

 

n. f.

Vaisseau de cuivre ou d'autre métal destiné particulièrement à faire bouillir de l'eau. On dit quelquefois BOUILLOIRE.

Il désigne, en termes de Jeu, une Espèce de brelan très rapide à quatre personnes.

 

BOUJARON

 

n. m.

T. de Marine

. Petite mesure de fer-blanc qui sert, dans la cambuse, à distribuer des rations de divers liquides à l'équipage et qui contient un peu moins du seizième d'un litre. Un boujaron d'eau-de-vie.

 

BOULAIE

 

n. f.

Terrain planté de bouleaux. Il est peu usité.

 

BOULANGE

 

n. f.

T. de Meunerie

. Produit de la mouture du blé transformé par la meule en son, gruau et farine.

Il signifie aussi Action de pétrir et de cuire le pain. Bois de boulange, Bois dont les boulangers chauffent leur four.

 

BOULANGER, ÈRE

 

n.

Celui, celle dont le métier est de faire et de vendre du pain. Garçon boulanger. La boutique, le fonds d'un boulanger.

 

BOULANGER

 

v. tr.

Travailler la farine pour en faire du pain. Il s'emploie surtout absolument. Un garçon qui boulange bien. Cette femme sait boulanger.

 

BOULANGERIE

 

n. f.

Fabrication et vente du pain.

Il se dit aussi du Lieu où se fait le pain. Aller à la boulangerie.

Il se dit également du Fonds d'un boulanger. Il a vendu sa boulangerie.

 

BOULE

n. f.

Corps sphérique, corps rond en tous sens. Il se dit surtout des Objets de cette forme qui sont faits par la main de l'homme. Boule de bois. Boule d'ivoire. Boule de cuivre. Boule creuse. Une boule à jouer aux quilles. Une boule de quilles. Une boule de neige. Une boule de gomme. Boule d'oignon brûlé, de caramel.

Par extension et fam., Être rond comme une boule, Être gros et replet. Cet enfant est rond comme une boule.

Se mettre en boule, Se ramasser, se pelotonner.

Arbre taillé en boule, Arbre dont on arrondit la tête.

Il se dit aussi d'un Cylindre de grès ou de métal dans lequel on met de l'eau chaude pour se réchauffer les pieds.

Jeu de boules, Jeu qui consiste à faire rouler des boules le plus près possible du but (petite boule) et à en chasser celles des adversaires. Jouer à la boule. Joueur de boule. Il se dit aussi du Lieu où l'on joue à la boule. Jeu de boules couvert. Jeu de boules découvert.

Il se disait particulièrement des Boules qui, suivant leur couleur blanche ou noire, étaient favorables ou défavorables dans certains jeux ou dans les examens. Il a été reçu à toutes boules blanches.

Fig. et fam., Cela fait la boule de neige, se dit d'une Chose qui s'augmente progressivement. Ce groupe de mécontents fit la boule de neige et devint formidable. Par l'accumulation des intérêts, cette somme fit la boule de neige.

Il se dit par analogie de Certains arbrisseaux taillés en forme de boule. Une boule de myrte. Une boule de chèvrefeuille.

En termes de Botanique, Boule de neige, Espèce de viorne dont les fleurs blanches sont rassemblées en boules.

Il se dit aussi, en termes d'Architecture, de Certains ornements de forme sphérique ou ovoïde.

En termes de Médecine, Boule hystérique se dit de la Sensation qui précède souvent une attaque d'hystérie et qui fait croire au malade qu'une boule monte de son épigastre à son larynx.

 

BOULE

 

n. m.

Nom propre devenu un nom commun, qui sert à désigner les Meubles provenant des ateliers de Boule, célèbre sculpteur ébéniste du XVIIe siècle, et, par extension, les Meubles à incrustations de cuivre et d'écaille. Meubles de Boule. Avoir du Boule.